Eine kräftige Muskulatur ist nicht nur athletisch und schön anzuschauen, sie sorgt auch dafür, dass der gesamte Bewegungsapparat gestützt und entlastet wird. Für das Wachstum, die Erhaltung und die Erneuerung des Muskelgewebes benötigt unser Körper Protein. Eine wichtige Funktion des Proteins ist, dass es dem Körper Stickstoff und Aminosäuren für die Bildung der körpereigenen Eiweiße, wie Haut, Organe, Gehirn, Haar und Muskeln, liefert. Es regt die Bildung von Hormonen, Antikörpern und Enzymen an, die die Zellfunktion und chemische Reaktionen im Körper steuern und Infektionen und Erkrankungen abwehren.

Es gibt zwei Arten von Proteinen
Vollständiges (tierisches) Eiweiß ist z. B. in Eiern, mageren Fleisch, Fisch, Geflügel und Joghurt enthalten und versorgt den Körper mit allen essentiellen Aminosäuren. Beim unvollständigen (pflanzlichen) Eiweiß fehlt eine oder mehrere Aminosäuren. Beispiele hierfür sind Reis, Bohnen, Linsen und Weizenkeime. Fehlen essentielle Aminosäuren in der zugeführten Nahrung, kann der Körper das Nahrungseiweiß nicht in neues Muskelgewebe umwandeln. Durch eine geschickte Kombination von tierischen und pflanzlichen Proteinen, wie z. B. Fisch mit Vollkorngetreide oder Getreideflocken mit Milch, kann man diesen Mangel entgegenwirken.

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